五常稻花香大米有何特點(diǎn)？和五常長(zhǎng)粒香的區(qū)別在哪？

　　五常大米中最著名的當(dāng)屬五常稻花香，其米粒細(xì)長(zhǎng)飽滿，晶瑩整齊，質(zhì)地堅(jiān)韌。煮好的米飯更是香糯彈牙、口感柔韌、唇齒甜香。那么這款優(yōu)質(zhì)好米究竟有何特點(diǎn)呢？一起來了解下吧。

　　五常稻花香大米有何特點(diǎn)？

　　1、顏色

　　五常稻花香的顏色是半透明的清白顏色，質(zhì)地如玉，且有著油光透亮的光澤。煮熟后的米飯粒粒圓潤(rùn)飽滿，會(huì)呈現(xiàn)出乳白的色澤。

　　2、手感

　　五常稻花香米粒呈長(zhǎng)圓形，胚芽處略寬，底部略窄，米的胚芽部分向下凹陷較深。濕度在13-14%之間，用手捻摸會(huì)感到質(zhì)地堅(jiān)硬，顆顆飽滿。

　　3、氣味

　　五常稻花香芳香四溢，打開生米的包裝就會(huì)散發(fā)特有的清香。而且在煮飯的過程中，飯香也會(huì)滿屋飄香，吃起來更是清香撲鼻。

　　4、不回生

　　五常稻花香冷飯不回生，這是其他大米和假冒的稻花米無法比擬的一大特點(diǎn)。

　　五常稻花香和五常長(zhǎng)粒香區(qū)別在哪？

　　1、價(jià)格

　　五常長(zhǎng)粒香價(jià)格比較便宜，而五常稻花香價(jià)格比較貴。因此，現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買到正宗的稻花香米，尤其是十幾元一斤的，除非在原產(chǎn)地。一般買到的五常稻花香多為長(zhǎng)粒香或者是稻花香和其他長(zhǎng)粒香米混合后的混合大米。

　　2、外形

　　長(zhǎng)粒香會(huì)更長(zhǎng)細(xì)一些，而稻花香顆粒物圓潤(rùn)短一些。雖然這并不絕對(duì)，但廣泛基本是如此。

　　3、氣味

　　稻花香的香氣是特殊的，從育苗到移栽，再到收獲甚至包裝，都是香味十足。而長(zhǎng)粒香則沒有這般濃烈的香味，尤其是隔著包裝袋的時(shí)候基本就沒有味道了。

　　4、口感

　　稻花香和長(zhǎng)粒香的支鏈淀粉含量不同，一般來說稻花香吃起來比較香甜Q彈，長(zhǎng)粒香次之。

　　總的來說，中國(guó)大米看五常，五常大米看稻花香，作為稻花香米最優(yōu)品質(zhì)的杰出代表。五常稻花香可以包含長(zhǎng)粒香，但長(zhǎng)粒香不能代表五常稻花香，因此要學(xué)會(huì)區(qū)分開來。至于市面上的一些假冒產(chǎn)品，也可以從五常稻花米的特點(diǎn)出發(fā)來進(jìn)行辨別。